Jati HarmokoSoal No. 1
Perhatikan data gizi bahan makanan berikut.
| Zat Gizi | Satuan | Komposisi zat gizi 100 gram bdd | |
| Kedelai | Tempe | ||
| Energi | (kal) | 381 | 201 |
| Protein | (gram) | 40,4 | 20,8 |
| Lemak | (gram) | 16,7 | 8,8 |
| Hidrat arang | (gram) | 24,9 | 13,5 |
| Serat | (gram) | 3,2 | 1,4 |
| Abu | (gram) | 5,5 | 1,6 |
| Kalsium | (mg) | 222 | 155 |
| Fosfor | (mg) | 682 | 326 |
| Besi | (mg) | 10 | 4 |
| Karotin | (mkg) | 31 | 34 |
| Vitamin B1 | (mg) | 0,52 | 0,19 |
| Air | (gram) | 12,7 | 55,3 |
| Bdd (berat yang dapat dimakan) | (%) | 100 | 100 |
Sumber: Komposisi Zat Gizi Pangan Indonesia Depkes RI Dir. Bin. Gizi Masyarakat dan Puslitbang Gizi 1991
Data tabel di atas merupakan komposisi zat gizi pada kedelai dan tempe. Berdasarkan tabel tersebut komposisi gizi kedelai lebih bagus daripada tempe, tetapi mengapa banyak orang mengatakan mengkonsumsi tempe lebih baik daripada mengkonsumsi kedelai?
Pembahasan:
Karena tempe dibuat melalui proses fermentasi yang mengakibatkan tempe tersebut mudah dicerna oleh tubuh.
Soal No. 2
Salah satu teknik rekayasa genetika yang dikembangkan adalah kloning, yang dilakukan untuk menghasilkan keturunan yang memiliki sifat identik dengan induknya. Coba kalian jelaskan bagaimana proses kloning dilakukan oleh para ilmuwan!
Pembahasan:
Kloning merupakan reproduksi aseksual yang bertujuan untuk menghasilkan individu baru yang seragam. Secara singkat, kloning dapat berlangsung melalui proses pengambilan sel dari tubuh makhluk hidup, baik laki-laki ataupun perempuan. Kemudian inti selnya diambil dan digabungkan dengan sel telur perempuan yang telah dibuang inti selnya.
Soal No. 3
Bioteknologi berkembang dengan sangat pesat. Sebutkan 5 contoh bahan pangan yang merupakan produk hasil bioteknologi yang dapat kamu temukan dalam kehidupan sehari-hari!
Pembahasan:
5 contoh bahan pangan yang merupakan produk hasil bioteknologi yaitu tape, tempe, yogurt, nata decoco, dan kecap.
Soal No. 4
Perkembangan bioteknologi terus meningkat, sejalan dengan peningkatan kebutuhan pangan masyarakat. Menurut kamu apa dampak negatif dengan penerapan bioteknologi bagi lingkungan?
Pembahasan:
Dampak negatif dengan penerapan bioteknologi bagi lingkungan yaitu dapat mencemari keanekaragaman gen yang ada di lingkungan alami atau merusak plasma nutfah atau yang dikenal dengan “polusi gen”. Dapat menimbulkan hama baru yang lebih kuat daripada hama sebelumnya dan mengganggu keseimbangan ekosistem.
Soal No. 5
Sebutkan 3 alasan mengapa perlu dikembangkan bioteknologi hewan dan tumbuhan transgenik?
Pembahasan:
- Produksi pangan dengan cara tradisional tidak lagi memadai untuk memenuhi kebutuhan pangan yang terus meningkat.
- Meningkatkan produksi tanaman budidaya dan mengurangi pemakaian bahan kimia berbahaya seperti pupuk dan pestisida.
- Menghasilkan hewan dan tumbuhan yang tahan terhadap penyakit dan hama sehingga hasil panen dapat melimpah.
