Kurnia Nur Afifah
Di dalam tubuh makhluk hidup seperti manusia pasti memiliki lemak. Pengertian lemak adalah salah satu sumber energi yang sangat penting dibutuhkan khususnya manusia guna melakukan aktivitas sehari-hari.
Lemak merupakan suatu molekul yang terdiri atas oksigen, hidrogen, karbon, dan terkadang terdapat nitrogen serta fosforus. Pengertian lemak tidak mudah untuk dapat larut dalam air. Untuk dapat melarutkan lemak, dibutuhkan pelarut khusus lemak seperti kloroform.
Berdasarkan sumbernya, lemak dibedakan menjadi dua jenis yaitu lemak nabati dan lemak hewani.
1. Lemak Nabati
Lemak nabati adalah lemak yang bersumber dari tumbuhan. Bahan-bahan yang didalamnyya mempunyai kandungan lemak nabati antara lain yaitu zaitun, kelapa, kemiri, mentega, kacang tanah, buah alpukat, kacang macadamia, kacang kenari, tumbuhan laut, minyak salvia, minyak biji anggur, dan kedelai.
2. Lemak Hewani
Lemak hewani adalah lemak yang bersumber dari hewan. Bahan-bahan yang didalamnya mempunyai kandungan lemak hewani tinggi antara lain yaitu susu, ikan, daging, keju, dan telur.
