93 Contoh Zat Aditif Alami dan Buatan dalam Kehidupan Sehari-hari

Kurnia Nur AfifahPosted oninKelas VIII

Zat aditif adalah zat-zat yang ditambahkan pada makanan selama proses produksi, pengemasan atau penyimpanan untuk maksud tertentu. Tujuan penambahan zat aditif yaitu untuk memperkuat rasa, memperbaiki penampilan, tekstur dan aroma serta untuk membuat makanan bisa tahan lama.

Berdasarkan asalnya, zat aditif pada makanan dikelompokkan menjadi dua, yaitu zat aditif alami dan zat aditif buatan. Zat aditif alami adalah zat aditif yang bahan bakunya berasal dari makhluk hidup. Zat aditif buatan adalah zat aditif yang diperoleh melalui proses reaksi kimia yang bahan baku pembuatannya berasal dari bahan-bahan kimia.

Contoh Zat Aditif Alami dalam Kehidupan Sehari-hari
Contoh Zat Aditif Alami dalam Kehidupan Sehari-hari

Berikut ini adalah contoh zat aditif alami dan buatan yang sering ditemukan dalam kehidupan sehari-hari.

No.Zat AditifContoh
AlamiBuatan
1Pemanis1.       Gula tebu/gula pasir

2.       Gula merah

3.       Madu

4.       Kayu manis

5.       Gula aren

6.       Gula lontar

7.       Gula bit

1.       Aspartame

2.       Sakarin

3.       Kalium asesulfam

4.       Siklamat

5.       Sukrosa

2Pewarna1.       Kunyit: kuning

2.       Daun suji: hijau

3.       Daun pandan: hiaju

4.       Gula kelapa: coklat

5.       Kakao: coklat

6.       Cabe: merah

7.       Buah naga: merah

8.       Buah stroberi: merah

9.       Buah murbai: ungu

10.   Buah anggur: ungu

11.   Wortel: orange

1.       Biru berlian FCF

2.       Coklat HT

3.       Eritrosin

4.       Hijau FCF

5.       Indigotin

6.       Karmosin

7.       Merah allura

8.       Tartrazin

9.       Kuning kuinolin

10.   Kuning FCF

11.   Ponceau

3Pengawet1.       Garam

2.       Cuka

3.       Kayu manis

4.       Mengeringkan

5.       Memanaskan

6.       Penyinaran

7.       Pengalengan

1.       Asam benzoate

2.       Kalium benzoate

3.       Asam propionate

4.       Asam sorbat

5.       Kalsium sorbat

6.       Natrium metabisulfite

7.       Natrium benzoate

8.       Asam askorbat

9.       Natrium nitrat (NaNO3)

10.   Butiil hidroksianisol (BHA)

11.   Butil hidroksitolun (BHT)

4Penyedap rasa1.       Rempah-rempah

2.       Lengkuas

3.       Jahe

4.       Bawang merah

5.       Bawang putih

6.       Cabe

7.       Merica

8.       Pala

9.       Ketumbar

10.   Sari buah

11.   Sereh

12.   Kayu manis

13.   Cengkeh

1.       Monosodium glutamate (MSG)

2.       Garam inosinate

5Pemberi Aroma1.       Ekstrak buah

2.       Minyak atsiri

3.       Vanili

1.       Amil kaproat (aroma apel)

2.       Amil asetat (aroma pisang ambon)

3.       Etil butirat (aroma nanas)

4.       Vanilin (aroma vanili)

5.       Metil antranilat (aroma anggur)

6Pengental1.       Pati

2.       Gelatin

3.       Gum

4.       Agar-agar

5.       Alginat

1.       Xantha gum

2.       Carboxy methyl cellulose

3.       Karagenan

4.       Konjac gum

5.       Kitosan

6.       Pektin

7Pengemulsi1.       Telur

2.       Gelatin

3.       Kedelai

4.       Tepung kanji

5.       Susu bubuk

1.       Ester dari asam lemak sorbitan (SPANS)

2.       Carboxyl methyl cellusose