Penggolongan Karbohidrat beserta Contohnya

Karbohidrat adalah senyawa yang terdiri atas unsur-unsur C, H, dan O dengan rumus empiris Cn(H₂O)n. Berdasarkan hasil hidrolisis, penggolongan karbohidrat dibagi menjadi tiga bagian yaitu karbohidrat monosakarida, disakarida, dan polisakarida. Berdasarkan gugus fungsional yang dikandungnya, penggolongan karbohidrat dibagi menjadi dua bagian yaitu aldose dan ketosa. Berdasarkan jumlah atom C pada monosakarida, penggolongan karbohidrat dibagi menjadi empat bagian yaitu triosa, tetrosa, pentose, dan heksosa.

1. Monosakarida

Monosakarida adalah satuan karbohidrat yang paling sederhana sehingga tidak dapat dihidrolisis menjadi karbohidrat yang lebih sederhana lagi. Monosakarida terkecil adalah gliseraldehida. Contoh monosakarida: glukosa, galaktosa, ribosa.

Umumnya sifat-sifat fisik monosakarida yaitu:

• Berbentuk padatan kristal tidak berwarna
• Larut dalam air
• Sedikit larut dalam alkohol
• Tidak larut dalam eter, kloroform, dan benzena
• Memiliki rasa yang manis

2. Disakarida

Disakarida adalah karbohidrat yang terjadi karena penggabungan 2 molekul monosakarida dengan pelepasan air. Pada reaksi hidrolisis akan terbentuk monosakarida-monosakarida penyusunnya. Contoh disakarida: sukrosa, laktosa, maltosa, dan selobiosa.

3. Polisakarida

Polisakarida adalah karbohidrat yang disusun oleh lebih dari delapan unit monosakarida. Polisakarida mempunyai massa rumus yang sangat besar dan tidak larut dalam air. Polisakarida mempunyai rumus umum (C₆H₁₀O₅)n. Contoh polisakarida: amilum/pati, glikogen, kitin, pektin, dan selulosa.

4. Aldosa

Aldosa merupakan karbohidrat yang memiliki gugus aldehida. Contoh aldosa: glokosa, galaktosa, manosa.

5. Ketosa

Ketosa merupakan karbohidrat yang memiliki gugus keton. Contoh ketosa: fruktosa.

6. Tritosa

Tritosa adalah monosakarida yang mengandung 3 atom C. Contoh tritosa: gliseraldehida dan dihidroksi keton.

7. Tetrosa

Tetrosa adalah monosakarida yang mengandung 4 atom C. Contoh tetrosa: ertosa.

8. Pentosa

Pentosa adalah monosakarida yang mengandung 5 atom C. Contoh pentose: arabinosa.

9. Heksosa

Heksosa adalah monosakarida yang mengandung 6 atom C.