Pengukuran mutu protein secara kuantitatif dapat dilakukan dengan beberapa cara berikut. 1. Profil Asam Amino Salah satu cara menghitung mutu […]
Mutu protein dinilai dari perbandingan asam-asam amino yang terkandung dalam protein tersebut. Pada prinsipnya suatu protein yang dapat menyediakan asam […]
