Sifat Asam Alkanoat dan Alkil Alkanoat

Jati HarmokoPosted oninKelas XII, Kimia Organik

Meskipun asam alkanoat dan alkil alkanoat merupakan turunan senyawa alkana, namun sifat asam alkanoat dan alkil alkanoat sangatlah berbeda. Baik itu sifat fisika maupun sifat kimia.

A. Sifat Asam Alkanoat (Asam Karboksilat)

1. Sifat Fisika Asam Alkanoat
  • Pada temperatur kamar, asam alkanoat yang bersuku rendah adalah zat cair yang encer, suku tengah berupa zat cair yang kental, dan suku tinggi berupa zat padat yang tidak larut dalam air.
  • Titik didih dan titik leleh asam alkanoat relatif tinggi karena kuatnya tarik menarik antarmolekul. Bahkan lebih tinggi dari alkohol yang bersesuaian.
  • Asam alkanoat suku rendah (C1-C4) dapat larut dalam air, tetapi asam alkanoat suku yang lebih tinggi sukar larut dalam air.
  • Asam alkanoat dapat terionisasi sebagian dalam air, sehingga termasuk senyawa elektrolit lemah.
Pelajari Juga:  Isomer Asam Alkanoat dan Alkil Alkanoat
2. Sifat Kimia Asam Alkanoat
  • Asam alkanoat mempunyai ikatan hidrogen sesamanya dan dapat berikatan secara ikatan hidrogen dengan molekul air.
  • Asam alkanoat mempunyai gugus hidroksil yang bersifat polar sehingga asam alkanoat bersifat polar.
  • Kereaktifan asam alkanoat merupakan asam lemah dan semakin lemah untuk suku yang lebih tinggi.
  • Bereaksi dengan basa membentuk garam.
  • Bereaksi dengan alkohol membentuk ester.

B. Sifat Alkil Alkanoat (Ester)

1. Sifat Fisika Alkil Alkanoat (Ester)
  • Alkil alkanoat suku rendah berwujud cair encer, ester suku tengah berwujud cair kental, dan ester suku tinggi berwujud padat.
  • Titik didih dan titik leleh alkil alkanoat rendah karena tidak memiliki ikatan hidrogen.
  • Semakin panjang rantai karbonnya, maka semakin mudah larut dalam air.
  • Merupakan senyawa nonelektrolit karena tidak dapat terionisasi.
2. Sifat Kimia Alkil Alkanoat (Ester)
  • Terdapat ikatan van der Waals.
  • Senyawa alkil alkanoat suku rendah sedikit polar. Semakin panjang rantai karbonnya maka semakin non polar.
  • Kurang reaktif
  • Dapat mengalami reaksi hidrolisis dalam suasana asam menghasilkan asam karboksilat dan alkohol.
  • Dapat mengalami reaksi hidrolisis dalam suasana basa menghasilkan ion karboksilat dan alkohol