Jati HarmokoSayuran merupakan sumber penting dari banyak nutrisi, termasuk didalamnya protein, potasium, asam folat, serat makanan, vitamin A, vitamin E, vitamin C. Antara sayuran satu dengan sayuran yang lainnya mempunyai kandungan nutrisi yang berbeda-beda.
Berikut ini adalah beberapa daftar sayuran yang mengandung protein tinggi
| No. | Sayur | Kandungan Protein (gram) | Jumlah |
| 1 | Lentil | 18 | 1 cangkir |
| 2 | Kacang lima | 6,84 | 100 gram |
| 3 | Kacang polong | 9 | 1 cangkir |
| 4 | Brokoli | 2,8 | 1 cangkir |
| 5 | Asparagus | 3,3 | 100 gram |
| 6 | Kentang | 5 | 1 buah |
| 7 | Kacang almond | 6 | 1 ons |
| 8 | Edamame | 11,4 | 100 gram |
| 9 | Chia seed | 1 | 1 sendok |
| 10 | Quinoa | 4 | 100 gram |
| 11 | Kacang arab | 9 | 100 gram |
| 12 | Spelt | 10 | 1 cangkir |
| 13 | Teff | 10 | 1 cangkir |
| 14 | Bayam | 3 | 100 gram |
| 15 | Selada air | 0,8 | 1 cangkir |
| 16 | Kecambah alfalfa | 1,3 | 1 cangkir |
| 17 | Pak coy | 1 | 1 cangkir |
| 18 | Kembang kol | 2 | 100 gram |
| 19 | Jagung manis | 4,21 | 1 cangkir |
| 20 | Sawi | 5,15 | 1 cangkir |
| 21 | Buncis | 7 | 1 cangkir |
| 22 | Jamur | 4 | 1 cangkir |
| 23 | Tauge | 13,1 | 100 gram |
| 24 | Kubis brussel | 5 | 1 cangkir |
| 25 | Kacang hijau | 8,24 | 1 cangkir |
