Jati HarmokoBioteknologi konvensional merupakan bioteknologi yang memanfaatkan mikroorganisme secara langsung untuk memproduksi makanan. Ciri-ciri bioteknologi konvensional yaitu:
- Menggunakan mikroorganisme utuh secara langsung
- Menggunakan teknologi yang sederhana
- Pemanfaatan mikroorganisme terbatas.
- Contoh organisme yang digunakan yaitu: Rhizopus oryzae untuk membuat tempe, Aspergillus wentii untuk membuat kecap, Lactobacillus bulgaricus untuk membuat keju dan yoghurt.
Prinsip dasar dalam bioteknologi konvensional adalah Fermentasi. Fermentasi merupakan proses dasar untuk mengubah suatu bahan menjadi bahanlain dengan cara sederhana dan dibantu oleh mikroorganisme.
